Ciasto marchewkowe

Kończy się karnawał, czas upiec ostatnie ciasto, potem post i nie będę piekła nic oprócz chleba i bułek w weekendy. Mimo, że piekłam wczoraj pleśniaka i muffinki, dziś czas na ciasto marchewkowe, bo po tych wczorajszych zostało tylko wspomnienie i ciaśniejsze spodnie :)

Marchewkowe będą dzisiaj dwa, bo jedno do Fitness Leon z okazji Mistrzostw Gdańska w kettlebell, drugie zostanie w domu, bo nie może być tak, że po mieszkaniu rozchodzi się zapach pieczonego ciasta a ciasta nie będzie...

Przepis:

• 400 g mąki
• 5 jajek
• 350 g cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cynamonu
• 1/2 łyżki startej gałki muszkatołowej
• 300 ml oleju
• 400 g startej drobno marchewki

Wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i gałkę muszkatołową) mieszamy w misce.

W drugiej misce ubijamy delikatnie jajka, wlewamy olej oraz drobno startą marchewkę i mieszamy dokładnie, aż marchewkowe ścinki oblepią się masą jajeczno-olejową.

Następnie łączymy składniki z obu misek (do suchych wlewamy mokre) i mieszamy łyżką, aż uzyskamy jednolitą masę. Trochę to trwa i trzeba uważać, by na dnie nie została niepołączona z resztą mąka.

Formę smarujemy tłuszczem, możemy oprószyć delikatnie bułką tartą i wlewamy ciasto. Pieczemy 1 godz. w 160 C.

Można do masy wetrzeć kawałki gorzkiej czekolady, również rodzynki, ale nie próbowałam.

Ciast jest podobne w smaku do piernika, aromatyczne dzięki gałce i cynamonowi...

Można po upieczeniu tylko posypać cukrem pudrem, można też zrobić polewę:

• 100 g serka philadelphia (bez dodatków ziołowych oczywiście :)
• 50 g masła
• 150 g cukru pudru
• sok z cytryny i cukier waniliowy (do smaku, ilość wg uznania)

Wszystkie składniki mieszamy na jednolitą masę, najpierw masło z cukrem, potem serek i trochę soku z cytryny. Na wierzch ciasta, gdy jest pokryte polewą, robię kleksy z rozpuszczonej w kąpieli wodnej gorzkiej czekolady.

SMACZNEGO !